Forside |  Vore vine |  Producenter | Vinkundskab  |  Opskrifter |  Firmavin  | Vinlink | Betingelser |

Det kan være svært at smage uden at have synssansen med. 
En fransk forsker har lavet en afhandling der sætter spørgsmålstegn  ved Vinsmagning som en eksakt videnskab. Har lavet en edb analyse af vineksperters notater. Ja, analysen er baseret på 100.000 notater over en periode på 10 år. 

Resultatet viser, at valget af ord til beskrivelse af en vin, er meget påvirket at vinens farve og i det hele taget påvirket af synsindtrykket. Røde vine giver associationer efter røde bær, hvide leder tanken på melon, honning, og fersken. 

Blindsmagning er mange gange med til at slå den kendsgerning fast, at synsindtryk har 20 gange vigtigere og ti gange hurtigere respons i hjerne end smag og lugteindtryk. Der findes forsøg der viser at hvidvin der er farvet med et par smagsløse  røde dråber og ser ud som en rødvin vin blive opfattet som en rødvin men den sædvanlige røde bær i smag og duft. Duft og smag rettede sig ind efter farven på vinen. 

Vinkendere gik i gik i fælden
Man har også lavet forsøg der havde til hensigt at teste virkelige vinkenderes evne til at genkende en kvalitetsvin. Man hældte en mellemklassevin på en CruClase flaske. 80 % af vin eksperterne, var begejstrede for smagen. Næste dag hældte man den samme vin på en Vin de Table flaske, Nu var kun 20 % begejstrede for smagen.

 


Senest ændret: Thursday, June 07, 2007
Copyright©2000 Webvin Danmark
Send en mail